Resumen

Los pequeños productores de papa, particularmente los encontrados en el municipio de Siachoque, Boyacá, componen, junto con los demás productores, el primer eslabón de la cadena de producción de este tubérculo que, si bien en el mercado puede ser encontrado por el consumidor con precios relativamente altos, de este valor solo es retribuido un pequeño porcentaje al productor que, en algunos casos, no genera ganancias, sino que, al contrario, le ocasiona grandes pérdidas.

Este proyecto interdisciplinar busca brindar una solución orientada a los pequeños productores de la vereda Tocavita del municipio de Siachoque, Boyacá, con el fin de aumentar sus ingresos, a través del diseño y construcción de una metodología que les permita apropiarse del proceso de selección de papa sabanera a un menor costo del asumido por este procedimiento actualmente, y con una eficiencia de selección igual o mejor, en base a los criterios bajo los que se realiza el día de hoy.

Problemática

La gran cantidad de actores que intervienen en el proceso de producción del tubérculo, reciben un gran porcentaje del valor final de la papa, pero un pequeño porcentaje de estas ganancias es retribuido al productor, lo cual, le ocasiona grandes pérdidas, a esto se le suma, el alto valor de los insumos, el aumento del precio de la gasolina, entre otros.

Adicionalmente dentro del proceso de postcosecha de la papa, se encuentran los jornaleros contratados para la selección de la papa en sus diferentes categorías, siendo algunas de estas no aptas para comercializarse.

¿Cómo mejorar la calidad de vida y la rentabilidad de los productores del municipio de Siachoque, en el proceso de postcosecha de papa?

Objetivo

Brindar soluciones tecnológicas a partir de la mecanización agrícola que le permita a los productores de papa del municipio de Siachoque - Boyacá mejorar sus condiciones laborales y aumentar sus utilidades en el proceso de poscoseha.

Nuestro equipo esta compuesto principalmente por ingenieros agrícolas mecánicos y químicos, asumiendo los roles mostrados a continuación, trabajamos bajo la mentoría de la ingeniera Liliana Ávila, buscamos realizar un trabajo en equipo e interdisciplinar si bien gracias a nuestros roles tenemos tareas especificas dentro del grupo nos apoyamos mutuamente con buena comunicación.

Actores

Nuestro proyecto entrelaza diferentes actores a relevantes a lo largo de la cadena de valor relacionada a la producción y comercialización de papa, los actores se muestran del mas general al mas particular, primero encontramos al ministerio de agricultura y fedepapa como entidades, Seguido de los consumidores principalmente la población colombiana pues nuestras exportaciones son muy reducidas, los comerciantes, transportadores y distribuidores como parte de la cadena de agregación de valor los cuales actualmente toman gran parte de las ganancias del proceso, Los ingenieros como nootros que quieren cambiar las realidasdes sociales y tecnologicas y hasta la raiz y muy importante los papicultores loc uales son nuestra poblacion objetivo

Proceso

Lavado y clasificación

Revisión de calidad

Empacado

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Como solución proponemos el alquiler o venta del dispositivo mostrado, para lavar y seleccionar por tamaño las papas que se deseen procesar, como se aprecia en las imagines el dispositivo se define como una maquina rotodinámica, que consta de un cilindro hueco fabricado en neopreno, con una manguera fijada en espiral por la cara interna del cilindro a manera de tornillo sin fin, agujeros a manera de tamiz y bandejas a manera de cintas transportadoras.

El tornillo sin fin cumple la función de transporta la energía del motor a las papas para que estas puedan lavarse por contacto entre si mismas y avanzar atravesando el dispositivo y el tamiz el cual realiza el proceso de selección por tamaño según la norma NTC -341, las bandejas tienen una leve inclinación para favorecer el deslizamiento es en esta sección donde el operario hace una ultima revisión de la calidad final del producto y su empacado.

es de agregar que el proceso no se elimina la necesidad de mano de obra humana solo disminuye su carga laboral y esfuerzo.